笆笆丫笆笆丫的来历
50年代，欧远扬夫妇在玉泉老街开设的板鸭店吸引了来自成都、德阳、绵阳等地的食客，板鸭因其采用竹骨撑制，晾晒和腌卤过程中形如板状而得名。金黄的皮色、红润的肉质、肥而不腻的口感，使得板鸭成为那个时代珍贵的美味佳肴和送礼佳品。
90年代初，郭板鸭夫妇继承了欧远扬的技术，经过二十多年的创新和研究，他们的作坊在技术和卫生条件上达到了行业标杆。他们获得了相关许可证，生产设施齐全，严格遵循国家食品卫生标准，成为绵竹卤菜行业的领头羊。郭板鸭年营业额过百万，产品种类丰富，包括猪肉、牛肉、鸡、鸭等上百种副产品。
2008年汶川地震后，尽管店铺和作坊受损，但他们坚守职责，积极调配资源，加工近10吨原材料，满足灾区人民的紧急需求。员工冒着余震，坚持生产，保证产品质量不变，同时开展灾后重建，确保食品安全。"笆笆丫"是四川卤菜网【绵竹郭板鸭】的代表品牌，郭师傅不断精益求精，融合各家卤味之长，使"笆笆丫"的卤味技术愈发精湛，品种更加繁多。
四川卤味品牌排行榜2018
3、香丫坊卤菜 品牌介绍：香丫坊卤菜总部实行捆绑式经营方式，将对合作者进行长期技术支持，成功合作后将持续地得到公司的技术指导和技术升级的服务，让香丫坊合作者与公司始终保持技术一致。廖排骨、廖记棒棒鸡、紫燕百鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、笆笆丫、王国忠卤菜...
制作卤菜的操作人员必须穿戴清洁的工作衣帽,并将手_、_。加工卤菜的工...
是的！这不仅仅是为顾客的健康着想！只有做到卫生和消毒严格制作出来的卤菜才不容易变质！成都山号为你解答！为了保证产品质量这些基本卫生知识在操作中是不能叫麻烦的！
卤菜是怎么做的 去哪学卤菜制作技术
卤菜是大家很喜欢的一种菜,无论是卤肉、卤鸡翅、卤鸭脖子、还是卤鸡蛋、卤豆腐干等,吃起来都是那么香,百吃不厌,无论是做凉菜还是小吃,卤菜都是大家喜欢的东西。卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红...
四川卤菜哪一种最好吃啊
万春卤菜：历史悠久，卤菜种类繁多，包括猪头肉、猪耳朵、鸭脖等，口感丰富多样。巴适馆卤水：卤水味道醇厚，能够很好地渗透到食材内部，使得卤菜味道浓郁且持久。成都映像卤味：结合了传统与现代卤制技术，卤菜口感独特，既有传统的卤香味，又有创新的口感体验。笆笆丫：以鸭类卤菜为主打，卤制过程中注重...
卤味分哪几种?
其中覆盖夫妻肺片、棒棒鸡、红油兔丁、盐汤牛肉、麻辣牛肉干、卤排骨、香卤猪脚、绝味鸭脖、麻辣小龙虾、精武绝味鸭脖系列、红油耳片、火爆鸡翅、干煸兔腿、麻辣兔头、果味凤爪、盐焗系列、玉泉板鸭等几十种特色卤味凉菜。郭板鸭成功注册了【笆笆丫】卤味商标，所有前来培训的学员可以免费共享此卤味品牌，...
四川卤菜哪一种最好吃啊
味道不同，各具特色。廖排骨、香丫坊、廖记棒棒鸡、紫燕百鸡、万春卤菜、巴适馆卤水、成都映像卤味、笆笆丫、王国忠卤菜、甜皮鸭味道都很好，都是四川卤菜知名代表。卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以...
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